Pour votre bien-être, mettez du piment dans votre assiette !

En médecine ayurvédique, l’alimentation est une des clés de la santé pour l’énergie qu’elle procure à l’organisme. Il s’agit donc de bien choisir sa nourriture.

Les épices y occupent une place de premier ordre, non seulement pour les saveurs qu’ils apportent aux plats, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits.

Ils participent entre autres à l’équilibre des 6 goûts : salé, sucré, acide, amer, pimenté et astringent.

Ces épices sont classés en 3 catégories :
- Les épices nobles : cardamone, cannelle, clous de girofle, safran, noix de muscade…
- Les épices de base : cumin, moutarde, fenugrec, coriandre, curcuma…
- Les épices vertes : gingembre, curcuma et ail frais, feuilles de curcuma, de menthe, de curry, piments verts…

La gamme Ethnoscience (terme inspiré de l’ethnomédecine et des savoirs traditionnels et contemporains en complémentation nutritionnelle), distribuée par Ecoidées, propose quelques-uns de ces épices pour que nous aussi Occidentaux puissions en relever nos plats tout en veillant à notre bien-être :

• Le curcuma ou « safran des Indes » est un rhizome dont on tire une poudre jaune-orangé qui colore les plats grâce à sa richesse en un pigment nommé curcumine. La cuisine indienne en fait un grand usage et la médecine ayurvédique connaît depuis longtemps l’efficacité du curcuma pour nettoyer la peau, purifier le sang, soigner le foie, protéger l’organisme des agressions extérieures…
  Des études scientifiques récentes ont confirmé les bienfaits du curcuma sur les articulations et la digestion d’où l’intérêt d’ajouter du curcuma dans son alimentation.
  Le curcuma Ethnoscience est importé d’Inde. Il est très aromatique, brûlant sans être irritant. Pour renforcer son action, il est conseillé de le mélanger à une cuillère d’huile car sa curcumine est soluble dans les graisses.
  Racine de curcuma en poudre 150 g – 5 ,70€

• La cannelle est une épice provenant du cannellier, un arbre de 10 à 15 mètres de hauteur aux feuilles d’un vert brillant. Son écorce est récoltée à la saison des pluies pour être soit finement moulue, soit présentée en bâtonnets pour épicer pâtisseries, compotes, tisanes et plats exotiques. Sa forte saveur tient à l’huile aromatique qu’elle contient, très riche en polyphénols.
  Cannelle bio moulue 200 g – 7€

• Dans le sel de l'Himalaya, minéral d’une très grande pureté, le chlorure de sodium est associé à d’autres éléments favorisant son assimilation. Exempt de toute pollution, il est recherché aujourd’hui pour ses grandes qualités nutritionnelles et sa finesse. En Inde, le sel de l’Himalaya est dénommé « sel ayurvédique ». Complet, naturel, non raffiné, il semblerait qu’il n’ait pas les inconvénients du sel alimentaire classique.
  Ethnoscience propose dans sa gamme plusieurs références de sel de l’Himalaya et pour compléter ses bienfaits, il l’a notamment associé aux épices massala pour réaliser des recettes d’inspiration indienne.  
  Salière de 170 g – 4,95€ 

• Le tulsi est une des plantes principales de l’Ayurvéda, dans lequel elle est nommée « L’Herbe Incomparable », la « Mère-Médecine de la Nature » et la « Reine des Herbes ». Les recherches sur le Tulsi mettent en évidence son impressionnante action contre les effets du stress et du vieillissement.
  Ecoidées distribue les infusions Organic India mettant à l’honneur les vertus du tulsi. Organic India est une entreprise exemplaire en matière d’Agriculture Biologique et de Développement Durable. Elle est engagée dans le service à l’homme et à son intégrité, à la terre considérée comme sacrée, en  développant un commerce éthique, durable et équitable qui ne blesse ni n’exploite personne, et qui œuvre au bien-être de tous.
  Cette gamme d’infusions comporte 5 références : tulsi nature, tulsi gingembre, tulsi chaï masala, tulsi brahmi, tulsi thé vert.
  Boîtes de 25 sachets – 4,25€

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